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Sauté de boeuf aux poivrons, aux gombos et aux arachides

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 Ingrédients

300 g de faux-filet coupé en lanières

1 poivron rouge et 1 poivron vert

6 gombos épépinés

1 oignon

2 c à soupe d’arachides concassées

2 gousses d’ail

1 morceau de gingembre de 5 cm environ

1/2 bouquet de coriandre

2 c à soupe d’huile d’arachide
sel, poivre

 Description

– Coupez l’oignon et les poivrons en fines lanières

– Réservez-les dans un récipient

– Coupez l’ail en morceaux

– Dans un wok ou une poêle faites chauffer l’huile

– Ajoutez les arachides concassées, faites brunir quelques secondes

– Ajoutez ensuite l’ail écrasé, le gingembre émincé et la viande de boeuf en lanières

– Laissez cuire quelques minutes

– Ajoutez les poivrons et les gombos

– Salez et poivrez

– Ajoutez la coriandre ciselée

– Servez chaud en ajoutant un peu de coriandre fraîche


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